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更新于2021-01-22 18:27:02
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隨著時間的流逝

那些記憶中的美食

因為種種原因

可能再也吃不到了

曾經那些記憶中的小攤

老杭州人喜歡的味道

都去哪里了呀?!


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~
 

蔥包檜兒

 

“蔥包檜兒”是杭州特有風味的傳統小吃

用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成

“檜兒”即油條,浙江的方言

全稱為“油炸檜兒


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~


恨一個人,竟然恨出了一道美食

說的就是杭州街頭小吃蔥包檜
名字既然帶了個“檜”字

自然與秦檜脫不了干系

但如今若不刻意提起

沒有人會覺察到包裹在春卷皮里的憤怒

相反,這種被壓得扁扁、不甚美觀的小吃

卻成為了杭城老底子的代表


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

曾經路邊隨處可見的小吃

現在真是“一檜兒難求

食客們為了吃到正宗的蔥包檜兒

真是需要做足了功課

 

定勝糕

 

定勝糕是浙江傳統的特色名點

具有春季養生調理,術后調理的功效

糕點比較軟,有點松,帶甜甜的豆沙味

傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~


定勝糕的味道香糯可口

甜而不膩

物美價廉的特色小吃


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

它已經成為一款老幼皆宜的大眾食品

也是旅游者最喜購買的杭州土產紀念品之一

 

油墩兒

 

油墩兒是杭州最受歡迎的傳統民間小吃之一

外松酥里香軟

蘿卜和面粉經了油后香氣撲鼻


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

一只煤餅爐

爐上架一口鋼精鍋

里面有半鍋子油

油已熱好

濾網上放著幾枚炸好的油墩子


滾燙的油鍋冒出無數的氣泡

等瀝去面皮上的滋滋作響的油

配上辣椒和甜面醬

炸的金黃的外皮包裹著溫軟清爽的蘿卜絲

且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~


油墩子這個曾經的街頭頭牌小吃

真怕它就這么消失了


爆米花

 

此爆米花可不是看電影時吃的爆米花

而是用老式的爆米花機炸出來的

原始老式爆米花
幾代人的甜美記憶
有多少還記得這個味道


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

那是兒時的記憶

也是原始的做法

聲響和飄香出來的味道太饞人了


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

抖音上熱門“爆米花變裝

真是炸出了滿滿的回憶

而現在在杭城的街邊

真是鮮少可見老式爆米花的蹤影

 

米筒


現在還有多少人記得這款傳統的美味零食

它曾是80后90后童年最受追捧的零食

曾經遍布大街小巷隨處可見

深受小孩子喜愛


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~


那時候最喜歡的就是一段段的插在手指上

然后慢慢吃

現在看來可能有些不衛生

但是那時候卻覺得樂趣無窮


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

寫下這篇帖子的時候

其實連它的名字都遺忘

朋友們也只記得方言的叫法

不知道大家現在是否還能在街邊找到賣米筒的呢?

 

粢飯糕

 

是一種流行于江浙滬的特色傳統小吃

屬油炸類糕點

因其做法也可稱為油氽粢飯糕

南方其他地區稱之為炸糍粑

(實話說這是我沒有吃過的)


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~

粢飯糕的有一個傳統

主婦往往是用家中的隔夜剩飯

第二天清早烹飪油氽成粢飯糕

不僅解決了家里人的早餐

也合理利用了剩飯


且吃且珍惜,那些年,我們一起吃過的杭州美食~


你的印象中還有哪些逐漸在消逝的街邊小吃?

評論區的朋友們一起回憶起來吧!



斑斑來啦!快來看看這些杭城地道小吃店吧!

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回復(147)
V10 發表于2021-01-14 16:27:47

小時候超喜歡吃菜市場的南瓜餅,就是兩片餅干夾著的那種,太想念了!
V13
發表于2021-01-19 19:56

餅干夾著中間還有白芝麻
V10 發表于2021-01-14 16:33:28

不提不知道,一提起來發現好久沒有吃蔥包檜兒了
V8 發表于2021-01-14 16:35:37

實話說,老式爆米花機器還是我刷抖音才知道的
V9
發表于2021-01-17 14:22

小年輕啊~我們以前沒現成得爆米花吃,南方也一般不爆玉米,爆的是大米和年糕片(俗稱年糕胖),然后很多人家自己拿各種容器去排隊(人不用排隊,裝米的器具在排隊)。我印象當中老式機器開鍋的時候,師傅會喊一聲:開邦嘞~彭~~
V14
勛章
發表于2021-01-19 12:19

回復@方福弄 滿滿的回憶
V10 發表于2021-01-14 16:35:42
1#

已經很久沒有見到路邊有賣米筒的了
V15
發表于2021-01-22 15:11

賣瓜子的店里一般都有的。
V7 發表于2021-01-14 16:36:53
2#

杭州小巷子里有幾個蔥包檜兒小攤,但經常需要排隊
V8
勛章 勛章
發表于2021-01-14 16:37:39
3#

提名干炸響鈴!!!來了杭州第一次吃到這個,但不知道是不是即將消失的街邊小食,因為是在店里吃的
V9
發表于2021-01-17 14:24

路邊攤不炸響鈴得,這東西精貴,路邊攤不可能有,買多了也吃不飽。
V14
勛章 勛章
發表于2021-01-19 12:40

炸響鈴是飯店里的菜還要番茄醬,小吃攤都是甜面醬辣醬。炸臭豆腐,粢飯膏,油墩兒,粽子也有的。
V9 發表于2021-01-14 16:37:41
4#

有好多記憶中的味道都被遺忘了
V10 發表于2021-01-14 16:38:04
5#

真的是時代在發展,路邊小攤很難尋找到了
V4 發表于2021-01-14 16:51:43
6#

看到這些小吃,更加懷念小時候的味道
V5 發表于2021-01-14 17:14:39
7#

那個一條條的東西從小就一直吃 剛知道叫啥
V9
勛章 勛章
發表于2021-01-14 17:53:46
8#

流口水了。。
V14
勛章 勛章
發表于2021-01-14 18:24:32
9#

杭州美食。
V14
勛章 勛章
發表于2021-01-14 19:17:24
10#

把我看餓了
V11 發表于2021-01-14 19:20:53
11#

好久沒吃了
V16
勛章 勛章
發表于2021-01-14 20:32:17
12#

真不錯呀
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-14 21:11:58
13#

好久沒吃蔥包燴了
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-14 22:23:18
14#

我家附近常有爆米花,想著小時候問家里討一碗米,站在那里就等著砰一聲。
V16
勛章 勛章
發表于2021-01-14 22:36:58
15#

想吃春包燴
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-15 07:33:21
16#

小時候總吃,現在不常吃了
V14
勛章
發表于2021-01-15 09:50:29
17#

都是我愛的555
V14
勛章
發表于2021-01-15 10:15:23
18#

糍飯糕!!!
V14
勛章
發表于2021-01-15 17:13:51
19#

我小時候記憶最深刻的街邊美食

V9
發表于2021-01-17 14:25

甜酒釀~~甜酒釀要罰~~賣甜酒釀拉~
V14
勛章
發表于2021-01-17 17:13

回復@方福弄 很有感覺就是這么吆喝的
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-21 09:52

回復@寶塔山下 甜酒釀好吃
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-15 18:25:26
20#

都好吃的
V16
勛章 勛章
發表于2021-01-15 22:45:42
21#

好多還沒有吃過,看來得去嘗嘗了
V14
勛章 勛章
發表于2021-01-15 23:11:13
22#

誒,都消失不見了
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-15 23:12:14
23#

油墩兒里邊個料兒要調好,蘿卜絲啊,咸菜啊,外面炸了脆脆硬硬的味道毛好叻……糍飯糕也好吃的,一定都要趁熱了才好吃,現在都不知道哪里去買到懷舊個味道了
V15
勛章 勛章
發表于2021-01-18 10:36

油墩兒中山南路馬路店面鋪有個奶奶在做的,下午三四點出攤,大概,現在不知道還在不在,四五年前在那邊附近工作去買過
V14
發表于2021-01-22 18:27

我們單位食堂不定時提供,太幸福了
V15 發表于2021-01-16 23:18:15
24#

[/贊]
V13
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發表于2021-01-17 11:09:22
25#

喜歡街邊小吃!
V9 發表于2021-01-17 14:31:35
26#

我告訴你,我以前家里第二產業是賣油凍兒~,這東西老賺錢了。學校門口一擺,下午放學孩子們餓加饞,生意不要太好哦,一個下午能賣一大澡盆的原料。而且它做起來比蔥爆貴兒要方便。但是這東西吃油,所以相對制作起點要高,做蔥爆貴兒的都是在自家門口搬攤的。
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